作為糖的替代品，木糖醇有甜味作用，但所產能量低，能滿足喜好甜食的人群的需求，卻不具備細菌代謝產酸的結構而無法產酸，所以木糖醇本身的確不致齲，但不能因此就說木糖醇防齲。有說法說木糖醇口香糖防齲，甚至說木糖醇含量越高防齲效果越好，實則是咀嚼刺激了唾液分泌，唾液對防齲的貢獻。